Лекція 1.

Вступ                 

   

        Спеціальність «Галузеве машинобудування» дає студенту знання, необхідні для проектування підприємств із випуску харчової продукції, забезпечення їх функціонування та розвитку. Значні обсяги продукції харчування повсякденного попиту і широкого асортименту виробляються на підприємствах малого та середнього бізнесу, серед яких найзатребуванішими є м’ясопереробні, молокопереробні, хлібопекарські тощо, які часто розміщують поблизу сировинної бази.

   Мета дисципліни – ознайомити студентів із технічним забезпеченням технологій на харчових і переробних підприємствах малої та середньої потужності. Використовуючи сучасне технологічне обладнання, важливо зберегти у складі продукції, що виробляється, максимальну кількість корисних компонентів. З огляду на це раціональна експлуатація обладнання потребує глибоких знань його особливостей і конструктивних ознак.

      Експлуатація механічного обладнання – це сукупність трьох взаємопов’язаних та взаємозумовлених процесів: технологічного, зношування, відновлення. Швидкість зношування машин та механізмів залежить від характеру технологічних впливів, дотримання правил експлуатації, від якості виконання проектно-конструкторських робіт, виготовлення, монтажу машини, дотримання та виконання у повному обсязі робіт із технічного обслуговування її ремонту. Якість процесів підтримування у робочому станові та відновлення визначається рівнем знань та розумінь законів відмов деталей, інженерного забезпечення та організації ремонтного виробництва, кваліфікації ремонтного персоналу.

        

       Зрозуміло, що головне призначення машини - це переробка сировини на готовий продукт. Виходячи з цього, викладання матеріалу почато з питань експлуатації та технічного обслуговування, як складової частини експлуатації. У процесі експлуатації машини неминуче мають місце відмови. Ці випадкові відмови у сукупності характеризують надійність машини. Аналіз випадкових відмов, дає змогу визначити менш надійні деталі, деталі та вузли, що швидше за інших зношуються. В машині різні деталі сприймають різні навантаження, мають різні запаси міцності, характер прикладення змінних навантажень може призводити до передчасного руйнування. Аналіз характеру зламу деталі надає можливості встановити причину. Результати аналізу дають напрямок пошуку шляхів відновлення, вдосконалення машини.

        Відновлення, вдосконалення машини її деталей та вузлів провадять під час ремонту. Ремонт, пов’язаний з демонтажем та складанням, монтажем окремих вузлів, агрегатів, машин.